فوائد القدس الخرشوف مع مرض السكري. كيفية استخدام الخضار: وصفات الطهي والطبية

القدس الخرشوف هو الكمثرى متواضع للظروف الجوية. المنتج مقاوم للبيئات الضارة بسبب المحاصيل الجذرية ، والتي تحتوي على الكثير من الرطوبة والمواد الغذائية.

في خصائصه ، يشبه النبات البطاطا المعروفة ، ومع ذلك ، على عكس ذلك ، القدس الخرشوف مفيد في مرض السكري بسبب العدد الأصغر من مكونات الكربوهيدرات سهلة الهضم.

التركيب الكيميائي ومؤشر نسبة السكر في الدم

يجب على مرضى السكري مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم عند إعداد نظام غذائي. يشير هذا المؤشر إلى إمكانية زيادة نسبة الجلوكوز عند استهلاك منتج معين. من الضروري اختيار الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة بحيث تسير عمليات التمثيل الغذائي بسلاسة ودون أي خطر على الصحة. القدس الخرشوف لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة جدا - فقط 13-15.

واحدة من المواد الرئيسية في المحاصيل الجذرية - الأنسولين هو منظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري:

• بفضله ، يتوقف الشخص عن الشعور بالجوع.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة العضوية لها تأثير إيجابي على النباتات المعوية.
• لديه خصائص الشفاء من البريبايوتيك ، ويسرع تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة ، ويحسن حركية الجهاز الهضمي.
• يبطئ الإينولين امتصاص الجلوكوز من الأطعمة ، مما يزيل قفزة حادة في نسبة السكر في الدم.

تحذير! يؤدي المحتوى العالي من الأنسولين إلى تكوين الغاز ، وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن أن يحدوا بشكل أفضل من استخدام الخرشوف في القدس أو أكل التوابل (الكمون أو الكزبرة) مع محاصيل الجذر.

هل الخضروات بديل للسكر أم لا؟

نعم، القدس الخرشوف هو بديل السكر الطبيعي. أنه يحتوي على الأنسولين ، وهو 95 ٪ الفركتوز. يمكن تسمية أحادي السكاريد بالسكر الفريد الذي يشارك في نفس عمليات الجلوكوز ويحل محله عندما لا تمتص الخلايا الجلوكوز. لذلك ، ينصح الأطباء مرضى السكري بإدراج المحاصيل الجذرية في النظام الغذائي والتخلي عن أدوية أخرى لخفض السكر.

يعتمد محتوى الفركتوز في المحاصيل الجذرية بشكل مباشر على الحصاد ومدة التخزين. القدس الخرشوف عادة ما تنضج في أواخر الخريف. حتى الربيع ، يمكن تخزين الجذور في القبو أو في الشرفة الزجاجية.

ما هي فوائد ومضار الكمثرى الترابية لمرضى السكري؟

مع مرض النوع 1

فوائد الخرشوف القدس في مرض السكري من النوع 1 هي على النحو التالي:

• فشل أو استخدام نادر للأدوية المستندة إلى الأنسولين.
• يحدث انهيار الجلوكوز على طول الطريق الاحتياطي (تحلل السكر) ، حيث لا يلزم إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين.
• يتم تخفيض مستويات السكر في الدم ، مما يساهم في إنتاج الأنسولين الخاص بك.

مساعدة! في مرض السكري من النوع الأول ، الشاي القدس الخرشوف مفيدة بشكل خاص.

هل من الممكن تناول الطعام بالنوع 2؟

يمكن للمرضى الذين يعانون من النوع الثاني من مرض السكري أكل المحاصيل الجذرية دون قيود. الخرشوف القدس الأذواق مثل ساق من الملفوف أو اللفت دون مرارة. تؤكل طازجة ، مطهية ، مقلية ، مخللة. يتم تحضير المربيات والفواكه المسكرة من محصول الجذر. مرضى السكري من النوع الثاني من القدس الخرشوف مفيدة في ذلك:

• أعراض المرض تصبح أقل وضوحا.
• تزيد حساسية الخلايا للأنسولين.
• يبدأ إنتاج الأنسولين بشكل أكثر نشاطًا.
• يخفض الكولسترول.
• يتم تقليل الوزن.
• تطبيع عمل الغدد الكظرية والغدة الدرقية والغدد الجنسية.

محصول الجذر لا يوجد لديه موانعوحتى أكثر من ذلك ، لا يمكن أن تضر الصحة ، لذلك يمكن القول أن خصائصه المفيدة هي فريدة من نوعها لمرضى السكر. التأثير الجانبي الوحيد هو انتفاخ البطن بسبب تناول الدرنات النيئة والحساسية المحتملة للمنتج.

كيفية طبخ واستخدام: وصفات مع تعليمات خطوة بخطوة

يوصي الأطباء بشدة بإدراج المحاصيل الجذرية في النظام الغذائي ، ليس فقط لمرضى السكر ، ولكن أيضًا للأشخاص الأصحاء للوقاية. يتيح لك ذلك الحفاظ على لياقتك وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

لتلقي العلاج

صب

قائمة المكونات:

• أوراق وسيقان النبات - 3-4 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

إعداد:

1. قطع الأوراق والسيقان إلى قطع 0،3-0،5 سم.
2. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الخليط إلى الترمس وصب الماء المغلي.
3. بعد ساعة ، يتم تبريد التسريب وتصفيته.

خذ 1 كوب 2-3 مرات في اليوم قبل الوجبات. ينصح بشرب التسريب لمدة 3-4 مرات في اليوم قبل الأكل. في التسريب ، يمكنك إضافة أوراق الأعشاب الأخرى (نبتة سانت جون ، اليارو ، البابونج أو elecampane).

عصير

قائمة المكونات: القدس الخرشوف - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد: للحصول على عصير من محصول الجذر ، من الضروري صرّه أو معالجته في عصارة.

الجرعة اليومية من العصير الطازج هي 100 غرام ، وقبل الاستخدام ، يجب تسخين المشروب حتى 40 درجة مئوية ثم شربه قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية.

مهم! في مشروب دافئ ، يتم تعزيز تأثير الأنسولين. عند تسخينه ، يجب مراقبة درجة الحرارة إذا ارتفع درجة حرارته إلى 60 درجة مئوية وأعلى - بدأ الأنسولين يتحول إلى سكريات بسيطة.

سيستغرق العلاج 14 يومًا. 1/2 أو 1/3 كوب في 15 دقيقة حول الأكل. ثم يجب أن تأخذ استراحة تصل إلى 10 أيام وتبدأ من جديد. من الأفضل تحضير العصير ليوم واحد ، لكن إذا لزم الأمر ، يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة ليوم واحد.

قهوة

قائمة المكونات:

• المياه؛
• جذور القدس الخرشوف.

إعداد:

1. طحن محصول الجذر المجفف في طاحونة القهوة إلى مسحوق.
2. أضف المقاهي المثلجة بالماء المغلي.
3. صب نصف مسحوق الجذر ، صب الماء المغلي وإغلاق الغطاء بإحكام.
4. بعد بضع دقائق ، أضف بقية المسحوق وأضف الماء المغلي.

يجب تناول القهوة الناتجة قبل الأكل. المشروب حلو بما فيه الكفاية ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة السكر. يمكنك شرب القهوة طوال اليوم.

شاي

قائمة المكونات:

• ماء - 500 مل ؛
• الدرنات - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد:

1. لتحضير الشاي ، ستحتاج إلى الترمس. إضافة إلى 500 مل من الماء المغلي ، أضف 3-4 درنات من خرشوف القدس الطازج.
2. اترك المشروب لمدة 12 ساعة حتى يتم غرس الشاي.

يمكنك شرب الشاي الكمثرى طازجة طوال اليوم.

شراب

قائمة المكونات:

• المحاصيل الجذرية - 1 كجم ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

إعداد:

1. قشر وطحن محصول الجذر باستخدام خلاط أو مبشرة.
2. مرر الخليط الناتج من خلال عصارة أو قم بضغطه بنفسك من خلال قطعة قماش شاش.
3. يُسكب العصير في وعاء مطلي بالمينا ويُسخّن إلى درجة حرارة تتراوح بين 50 و 60 درجة ، مما يقلل النار تدريجياً.
4. بعد تسخين العصير لمدة 10 دقائق ، يتم إطفاء الحريق. السماح للسائل لتبرد.
5. يتم تسخين الخليط المبرد عدة مرات (5-6) لتبخر كل الماء وسماكة الشراب.
6. قبل آخر عملية احماء ، أضف عصير الليمون.
7. لإلقاء نظرة واضحة ، يتم تصفية الشراب من خلال نسيج الفانيلا.

لتوجيه الشراب لتقليل السكر ، تحتاج إلى تناوله في ملعقة كبيرة بعد كل وجبة لمدة 14 يومًا.

وصفات الطبخ - سريعة ولذيذة

سلطة

قائمة المكونات:

• محصول الجذر - 2 قطعة.
• الفجل - 4 قطع.
• خيار متوسط ​​الحجم
• الخضر.
• ملح حسب الرغبة
• الخضروات أو زيت الزيتون.
• التوابل.

إعداد:

1. قطع الخضار بأي طريقة مريحة: مكعبات صغيرة أو متوسطة ، قش ، إلخ.
2. من الأفضل أن يقطع محصول الجذر مبشرة. حتى لا يغمق خرشوف القدس ، أضف 20 مل من المائدة أو خل التفاح إلى السلطة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى رش خليط الخضار المطبوخ مع الملح والتوابل والأعشاب.
4. يمكن محنك مع عباد الشمس أو زيت الزيتون.

حساء

قائمة المكونات:

• عدة سيقان من نبات القراص.
• ورقة حميض - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النفط؛
• دقيق - 20 جم ؛
• القدس الخرشوف - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الخضر.
• البصل.

إعداد:

1. لمدة دقيقتين ، صب الماء المغلي على سيقان الشباب القراص في الماء المغلي.
2. قطع نبات القراص وحميض إلى شرائح طويلة.
3. نرد بصل كبير ويقلى بالزيت.
4. أضف الدقيق إلى المقلاة لمدة 2-3 دقائق.
5. قشر 2-3 درنات القدس من الخرشوف وأضفها إلى قدر بسعة ليتر بماء مغلي.
6. إضافة الملابس والأعشاب.
7. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة ويترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج على نار خفيفة.

طبق خزفي

القدس الخرشوف هو جيد في أنه حتى مع المعالجة الحرارية فإنه لا يفقد خصائص مفيدة. مع الخضراوات الجذرية ، يتم الحصول على الأوعية المقاومة للحرارة التي تعطي تشبعًا للجسم وتركيز السكر في الدم.

قائمة المكونات:

• القدس الخرشوف - 500 غرام ؛
• حليب قليل الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الخضروات أو الزبدة ؛
• سميد -100-150 جم.

إعداد:

1. الكمثرى الأرض يجب أن المبشور أو المفروم مع خلاط.
2. الضغط على الكتلة الناتجة لإزالة العصير الزائد.
3. توضع في مقلاة مسخنة بالزبد أو زيت الزيتون. يخنة تحت الغطاء حتى ينضج نصف.
4. يُضاف البيض المخفوق والحليب والسميد.
5. نقل الخليط الناتج إلى ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. القشرة الذهبية على طبق خزفي هي أول إشارة على أن الطبق جاهز.

يُقدّم الطبق بشكل منفصل أو مع نوع من العصيدة. إذا رغبت في ذلك ، أضف اللبن غير المحلى بدلاً من القشدة الحامضة أو المايونيز.

القدس الخرشوف هو المنتج رقم واحد لمرضى السكري. مع الاستخدام المنتظم للخضروات الجذرية ، يستعيد الشخص تدريجياً الدرجة المثلى من قابلية الخلايا للإنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، تسهم أطباق الكمثرى الترابية في إنتاج الأنسولين الخاص بك.

شاهد الفيديو: الغذاء الصحي لمرضى السرطان وسبل محاربته عن طريق الغذاء (شهر نوفمبر 2024).