كيفية الحفاظ على الفول في المنزل - 5 وصفات خطوة بخطوة

سيكون موضوع محادثة اليوم هو حصاد الفول لفصل الشتاء. سأخبرك في المقالة عن كيفية الحفاظ على الفول في المنزل ، والنظر في الوصفات الشعبية ، وإيلاء القليل من الاهتمام للفوائد والنصائح المفيدة.

الفاصوليا ، مثل الحمص ، منتج صحي غني بالمواد التي تضمن الأداء الكامل لجسم الإنسان. نحن نتحدث عن الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات والنشا ومجموعة متنوعة من المعادن. الاستهلاك المنتظم للبقوليات ينشط ويساعد في الحفاظ على مزاج جيد.

الفاصوليا المعلبة السعرات الحرارية

تدل الممارسة على أن الفول المعلب منتج عالمي يكمل أطباق اللحوم والأسماك تمامًا ويستخدم بنشاط في المطبخ النباتي.

، استخدمت الفاصوليا المعلبة في الغذاء الغذائي. وفيما يتعلق بكمية البروتين سهل الهضم ، فهو متقدم على العديد من المنتجات الغذائية الأخرى.

وصفة الشتاء الكلاسيكية

سيبدأ النظر في الوصفات الشعبية بالإصدار الكلاسيكي. التكنولوجيا الكلاسيكية لحصاد الفاصوليا لفصل الشتاء بسيطة للغاية وتتضمن استخدام مكونات بسيطة ، ولكن النتيجة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة أساس جيد للتجريب.

• فاصوليا - 1 كجم.
• ماء - 3.5 لتر.
• ملح - 120 جرام.
• سكر - 120 غرام.
• الخل - 3 ملاعق صغيرة.
• ورقة الغار ، والقرنفل ، البهارات ، بذور الخردل.

1. صب الفاصوليا النظيفة بالماء. أنصحك بأن تنقع المكونات الطازجة لمدة ساعة ، وتجفف - في الليل. بعد مرور الوقت ، قم بتصريف السائل ، مع ملء كمية الماء الموضحة في الوصفة ، صب السكر مع الملح والتوابل ، وضعت على الموقد.
2. تشغيل النار قوية أولا. عندما تغلي ، طهي الفول على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. عادة ما يستغرق 120 دقيقة. ثم يُضاف الخل إلى المقلاة ، ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرجه من الموقد.
3. ضعي الفاصوليا الساخنة في الجرار المجهزة ، واسكب ماء مالح حيث تم تحضيرها ، ولف الجفون. امسك العلب تحت الأغطية حتى تبرد.

لا تتعجل في استخلاص استنتاجات حول كمية المياه الموضحة في الوصفة. أثناء الطهي ، يتبخر جزء من السائل ، ويمتص جزء منه الفول. أحيانًا يصبح الطبق جافًا وعليك إضافة الماء. يمكنك صنع الحساء واللوبيو والسلطات والأطباق الجانبية ، والبرش الرائع من هذه السلع المعلبة.

طريقة حفظ الفاصوليا في عصير خاص بهم

هناك عدد لا يمكن تصوره من طرق حصاد الفول. كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة ، والتعليب في عصير واحد ليست استثناء. بعد اختباره في الممارسة العملية ، انظر لنفسك.

• فاصوليا - 1 كجم.
• بصل - 500 جم.
• جزر - 500 غرام.
• المكرر النفط - 250 مل.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.
• القرنفل ، البهارات ، الملح حسب الرغبة.

1. نقع الفول بين عشية وضحاها حتى الصباح. تغيير الماء عدة مرات خلال العملية. شطف في الصباح ويغلي حتى تصبح طرية. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر في الدوائر.
2. يُسكب الزيت في مقلاة واسعة ، ويضاف الخضار المفروم ، ويُوضع على الموقد. عندما تغلي ، اخملي الخضروات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. إرسال الفاصوليا المسلوقة إلى وعاء من الخضروات. بعد 10 دقائق ، يُسكب الخل ويُضاف الملح والبهارات ، ويُمزج المزيج ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين.
4. رتب المكونات المطبوخة في الجرار ، وقم بتعقيمها لمدة ثلث ساعة على نار معتدلة ، وقم بلفها بأمان باستخدام الأغطية. أمسك العلب رأسًا على عقب أسفل الأغطية حتى تبرد.

الفاصوليا في عصير خاص بهم ، حتى في شكله النقي ، سيكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة. وإذا كان لديك وقت فراغ أو أن عطلة تقترب ، فاستخدمها لإعداد أطباق أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، ليتشو.

كيفية الحفاظ على الفول في صلصة الطماطم

الفاصوليا - منتج غذائي مفيد يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين. إذا تم طهيه أو حفظه بشكل صحيح ، إنه لذيذ جدًا. أقدم وصفة تعليب مع إضافة الطماطم.

• الفاصوليا - 1.2 كجم.
• طماطم - 1 كجم
• البصل - 2-3 قطع.
• الملح - 3 ملاعق صغيرة.
• ورقة الخليج - 5 قطع.
• البهارات - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 70 ٪ - 1 ملعقة صغيرة.

1. تغلي الفاصوليا في مقلاة. للقيام بذلك ، أرسل الفاصوليا إلى الماء المغلي واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يُطحن البصل في مربعات صغيرة ويقلى بالزيت.
2. انزع القشرة من الطماطم ، وأغسلها بالماء المغلي. يُطوى في قدر ويطهى على الموقد حتى يصبح طريًا ، ويضاف القليل من الملح. ثم ترفع من الحرارة وتهرس.
3. إلى الطماطم المكسرة ، أرسل الفاصوليا والبصل وجميع التوابل الأخرى. خلط كل شيء والعودة إلى الموقد. يُطهى المزيج حتى يغلي ، ثم يُسكب ملعقة صغيرة من الخل.
4. ضعي الفول المطبوخ في الجرار المعدة. نشمر الأغطية. يترك لتبرد بمنشفة.

الفول في صلصة الطماطم الإلهية. حتى لو كانت المعكرونة البسيطة لتناول طعام الغداء ، فإن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الفول في صلصة الطماطم سيجعل الطبق تحفة حقيقية.

تعليب حبوب الهليون

تحتوي حبوب الهليون المعلب على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، ويتم تخزينها لفترة طويلة. وصفة التخليل تختلف عن محلول ملحي في الخل هو المادة الحافظة الرئيسية.

• حبوب الهليون - 0.5 كجم.
• جذر الفجل - 1.5 غرام.
• الشبت الطازج - 50 غرام.
• بقدونس - 50 جم.
• ملح - ملعقتان كبيرتان.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود - 10 بازلاء.
• قرفة مطحونة - 2 جرام.
• القرنفل - 3 قطع.
• الخل - 50 مل.

الطبخ:

1. يقلى القرون في مقلاة مع الزيت المضاف. ينصح القرون الكبيرة إلى قطع.
2. خذ ماء مالح. صب الملح والسكر في الماء المغلي ووضع النار. بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، يُضاف الخل إلى ماء مالح.
3. في الجرار المعقمة المعدة ، ضع القرون ، وضع الأعشاب والتوابل الأخرى في المقدمة. أضف ماء مالح ، مع تغطية الأغطية ، ووضع في حمام مائي لمدة ربع ساعة.
4. بعد التعقيم ، لفة الأغطية. اقلب الجرار ولفها بمنشفة واتركها لتبرد. تخزين المواد الغذائية المعلبة في مكان بارد.

سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل ربات البيوت الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون حبوب الهليون. يأكلونه عن طيب خاطر كطبق رئيسي أو إضافته إلى الحساء. حتى لو لم تكن أحدهم ، تأكد من تجربة حبوب الهليون المعلبة. تنوع القائمة ويعطي أحاسيس جديدة.

تعقيمها الفول المعلب وصفة

الأوتوكلاف هو مساعد رائع في إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. إذا كان هناك مثل هذا الجهاز ، فإن وصفة الفاصوليا في اﻷوتوكﻻف مضمونة لتكون في متناول اليد. تستند المكونات على جرة واحدة نصف لتر.

• فاصوليا - 100 غرام.
• جزر - 100 جم.
• بصل - 100 جم.
• فلفل حلو - 50 جم
• زيت نباتي - 50 جم.
• عصير طماطم - 350 جم
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.

1. نقع الفاصوليا أولاً لمدة 5 ساعات ، ثم أرسلها إلى الماء المغلي. في هذه الأثناء ، اطبخ الخضار: صر الجزر جيدًا ، وقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات.
2. الفاصوليا المسلوقة ، صب عصير من الطماطم ، وضعت على الموقد. أضف الملح والسكر والخضروات المفرومة. يطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية. في الدقائق الأخيرة تضاف الخل وتخلط.
3. توزيع الخليط النهائي في الجرار معقمة. نشمر الأغطية ووضع في الأوتوكلاف ، والسماح للطبق الوصول إلى الاستعداد. عند 110 درجة ، ستنتهي العملية في 20 دقيقة.

توافق ، في الأوتوكلاف ، يتم إعداد الفول المعلب بطريقة أولية. هذا سبب آخر لطهي هذا المنتج الرائع والصحي.

الفاصوليا التي من الأفضل الحفاظ عليها - بيضاء أم حمراء؟

هناك العديد من أنواع البقوليات. الفاصوليا البيضاء والحمراء شائعة في منطقتنا. إذا كنت تخطط للحفاظ على هذا المنتج ، فاختر اللون والدرجة حسب رغبتك ، حسب الاستخدام الإضافي. توفير الغذاء للتفكير.

• الفاصوليا الحمراء بعد أي علاج حراري أكثر كثافة.
• الأبيض أقل من السعرات الحرارية من الأخت الحمراء.
• في الطهي ، يتم استخدام الفاصوليا البيضاء تقليديًا في الطهي الأول ، وتبدو الفاصوليا الحمراء أكثر جاذبية كجزء من السلطات والأطباق الجانبية.

كما ترون ، فإن الاختلافات بين الأنواع ضئيلة ، وتقنيات الطهي لا تختلف.

فوائد ومضار الفاصوليا المعلبة

التعليب هو الطريقة الأكثر موثوقية لتخزين المواد الغذائية ، والتي بفضل ذوقها وخصائصها الغذائية ، فازت بقلوب الذواقة من جميع أنحاء العالم. ما هي فوائد الفول المعلب؟

1. الميزة الرئيسية هي الحفاظ على المواد الغذائية. لقد أثبت العلماء أنه بعد التعليب ، تحافظ الفاصوليا على ما يصل إلى 75 ٪ من الفيتامينات والمعادن.
2. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، فإن المنتج مثالي للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
3. الفاصوليا غنية بالألياف النباتية ، التي تطبيع البكتيريا الدقيقة ، وتمنع ظهور الأورام الخبيثة وتوقف العمليات الالتهابية.
4. تناول البقوليات يحسن أداء القلب ، ويطبيع إيقاع القلب ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية. يوصى باستخدامها لمنع السكتة الدماغية أو تصلب الشرايين.
5. توفر الفاصوليا تأثيرًا مدرًا للبول ، مما يؤثر إيجابًا على عمل إفراز الجهاز ، كما أنه مفيد لصحة المثانة والكلى.

القليل من الضرر. استخدام غير طبيعي يؤدي إلى انتفاخ البطن. الأشخاص الذين يتبعون هذا الرقم ، فمن المستحسن استخدام المنتج دون الدهون من أصل حيواني.

نصائح مفيدة

أخيرًا ، سأشارك بعض التوصيات التي ستساعد في إعداد الفاصوليا المعلبة الإلهية في المنزل.

• بالنسبة للأطعمة المعلبة ، استخدم الحبوب التي تم تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر من وقت التجميع.
• استخدم الفاصوليا ذات السطح الأملس فقط دون ضرر ميكانيكي.
• قبل الحفظ ، تأكد من نقع العنصر في الماء المغلي المثلج. في الماء العذب ، تنضج الفاصوليا بشكل أسرع.
• أضف الملح إلى الوعاء مع الفاصوليا في نهاية الطهي ، حيث يستغرق المنتج وقتًا أطول للطهي في الماء المالح.

آمل أنه بفضل مقال اليوم في القبو أو القبو الخاص بك ، سيكون هناك جرار من الفاصوليا اللذيذة والجميلة ، والتي ستكون في منتصف فصل الشتاء بمثابة مساعد موثوق في الطهي. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: فطور صباحي سوري ب 5 وصفات رائعة و لذيذة حمص فول تسقية فتة انصحكم بتجربتها (ديسمبر 2024).