ما يجب تجربته في فيتنام من الطعام

ربما كنت قد سمعت بالفعل شيء مثل السياحة تذوق الطعام. هذا هو عندما يأتي الناس إلى بلد آخر ، ليس فقط وليس لاستكشاف معالمها ، بل للانغماس في الثقافة المحلية لقيم الطهي. لذلك ، في هذا المقال سوف تتعلم ما الذي يجب تجربته في فيتنام في المقام الأول. علاوة على ذلك ، هناك الكثير للاختيار من بينها: في المطبخ الوطني لهذا البلد هناك أكثر من خمسمائة الأطباق!

عشاق الحساء مكرسة

الغريب في الأمر أن فيتنام بلد يحبذون فيه أكثر من الحساء.

واحدة من الدورات الأولى الأكثر شعبية في فيتنام. إنه محترم ليس فقط من قبل السكان المحليين ، ولكن أيضًا من قِبل السياح ، لأنه يشبه حساء المعكرونة العادي. هذا هو شعيرية الأرز المغلي في مرق اللحم (الدجاج والمأكولات البحرية) ، حيث يتم قطع بعض الخضروات والخضروات أيضا. قطع من اللحم البقري ولحم الخنزير أو الدواجن في حساء fo إلى شرائح رقيقة. هذا الطبق العطر مزين براعم فول الصويا المنبتة المفيدة للغاية. تجربة فو أمر لا بد منه ، لأن هذا هو الطبق رقم 1 في فيتنام.

بالمناسبة ، يمكن تقديم هذا الطبق الوطني لك ليس فقط في الغداء ، كما هو معتاد في روسيا ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار أو العشاء. هنا ، يتم الاستمتاع بهذا الطبق في أي وقت من النهار أو الليل. بشكل عام ، يعتبر حساء Pho طبقًا عالي السعرات الحرارية ومغذٍ ولذيذ للمأكولات الفيتنامية الوطنية. في أحد المقاهي ، يعد الحساء رخيصًا ، ويعتمد السعر على المؤسسة ومجموعة متنوعة من الأطباق ، في المتوسط ​​، يتراوح السعر بين 35 و 50 ألف دونج (حوالي دولار ونصف أو دولاران). تناول السوائل المحلية الحساء مع العديد من أدوات المائدة: مع عيدان تناول الطعام وملعقة.

أيضا حساء شائع جدا ، واحدة من تلك التي تحتاج إلى محاولة في فيتنام. هو ، مثل فو ، ينضج في مرق اللحم. هنا فقط يلقون شعيرية مختلفة قليلاً ، ويتم استبدال شرائح رقيقة من اللحم بقطع اللحم الضخمة الصلبة على العظام. وبالتالي اتساق أكثر ثراء الطبق. المكافأة في بون بو هوي هي معجون الروبيان والليمون ، لذلك يصبح الطعم أكثر حيوية. Boon Bo Hue و Fo يستحقان المحاولة للمقارنة.

هذا الطبق هو نوع مختلف من حساء السمك ، والذي يتم تقديمه مع الفطائر الصغيرة وكصلصة - صلصة السمك والتوابل العطرية: الثوم والفلفل. حساء لا يمكن تصوره دون المعكرونة الأرز. هذا هو الطبق الأول من المطبخ الفيتنامي عبق وغير عادي. لا يبدو الأمر كما لو أنه في أذننا ، إنه يستحق التجربة!

أغنية منفصلة هي ما يسمى "هوت بوت" (تترجم من الإنجليزية باسم "هوت بوت"). هذه مساحة مفتوحة لخيال العميل ، لأنه يمكنك طهي الحساء بنفسك مما تريد. يبدأ الحد الأدنى لسعر خدمة المطعم من 150 ألف دونج (من 8 دولارات). بالمناسبة ، هذا القدر الكبير ، من الممكن إرضاء جوع سائحين.

لذلك ، يمكنك طلب وعاء ساخن ، وعلى طاولتك إحضار موقد غاز حقيقي ، عليه - قد تم بالفعل تثبيت قدر مع مرق. حول - في خدمتك عشرات (أو أكثر) لوحات مع مكونات مختلفة. تم غسلها وتقطيعها بالفعل ، كما هو متوقع ، يبقى رميها بالكمية وحسب التسلسل الذي تعتبره ضروريًا. جميع المنتجات متشابهة كما في الحساء الفيتنامي أعلاه ، ولكن لحظة مشاركتك الخاصة في الطبق لا تقدر بثمن. علاوة على ذلك ، يمكنك التحقق من نضارة جميع المكونات أو تجربة منفصلة ، على سبيل المثال ، الخضروات النيئة.

تعطى التوابل أيضا بكميات كافية. إذا كانت لديك أي أسئلة أو شكوك ، فيمكنك الاتصال بالنادل ، وعادة ما يسير بالقرب منه ويشاهد.

وجبات خفيفة غريبة

واحدة من الأطباق التي المطبخ فيتنام الغريبة تفخر. في ثقافتنا ، حيوانات الكوكه حيوانات غير صالحة للأكل ، لكن إذا تجاوزنا التل ، يمكنك على مضض تجربة مثل هذه المشهيات.

بشكل عام ، إذا وضعت التحيز جانباً ، فإن أرجل الضفدع تشبه ذوق الدجاج. من حيث المبدأ ، لا شيء خاص ، ولكن إذا كنت تشعر بكل حنان لحم الضفدع ، فلا تتوقف عن الكفوف!

طلب وجرب الذبائح كلها المقلية على استجواب (سيكلف 4-7 دولارات لكل وجبة).

ماذا تحاول في فيتنام من الطعام؟ إذا كنا نتحدث عن الغريبة ، ثم طلب تمساح. في فيتنام ، يحبون الطهي ، ويطبخونه بطرق مختلفة: سواء على الشواية أو في المرق ، وحتى المشوية على سيخ في الشارع - قطع شرائح من الطبقة المقلية العليا وبيعها لأولئك الذين يرغبون.

يكلف التمساح حوالي 4-6 دولارات للطبق الواحد ، ويبدو أن اللحم يتكون من قشور (يشبه قليلاً السمك في الاتساق). عند مقارنتها بأنواع اللحوم المعروفة بالفعل ، فهي أشبه بالدجاج الأبيض. الطعم غير عادي وحساس ، ولكن هذا فقط بشرط أن يكون الطاهي يستحق.

إذا لم تكن محظوظًا بالطهي ، فلا يمكنك تذكر الحنان ، فمن الأفضل أن تجرب الطبق مرة أخرى في مكان آخر. تمضغ تمساح ضعيف بالكاد. ربما النسخة الأكثر ربحًا من لحم التمساح هي حساء الكاري.

يبدو مثل لحم البقر ، الهواة جدا. عادة ما تقدم في شكل شرائح اللحم بدرجات متفاوتة من الصلابة. ومع ذلك ، فإن مضغ النعام أمر صعب. من الغريبة ، فمن الأفضل أن تأمر حساء السلحفاة. بالطبع ، سوف يرميك دعاة البيئة النعال ، لكن مثل هذا الحساء اللذيذ يستحق التجربة!

من أجل تناول العشاء معًا ، يكفي طلب نصف السلحفاة ، والتي ستتكلف حوالي عشرة دولارات (240 ألف دونج). بالنسبة لهذا السعر ، ستُعرض عليك مجموعة كاملة من الأطباق الأولى ، وسيتم إعداد الطبق معك. كالعادة ، أساس مرق ، والتي تضيف الكثير من الخضر المفروم. في قدر ، يفسد لحم السلاحف بالفعل بالعبير.

توضع شعيرية الأرز المسلوقة بشكل منفصل في الأوعية ثم يضاف الحساء إلى الأعلى. وبعد ذلك - ما تريده بالضبط: صلصة الصويا أو السمك ، عصير الليمون ، البهارات ... تذوق السلحفاة مثل الديك الرومي ، أكثر ليونة وأكثر رقة. بالمناسبة ، يتميز المطبخ الفيتنامي بطعم الحامض ، لذلك يضيف السكان المحليون بجرأة حتى الجير واللحوم. وبالطبع ، ما هو نوع المأكولات البحرية بدون عصير الليمون!

وجبة خفيفة لذيذة

الأطباق الوطنية لفيتنام ليست فقط التراكيب المعقدة التي يمكن طلبها في المطاعم. يمكن طلب العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام في مقهى بسيط أو في الشارع عند أصحاب المتاجر.

باغيت ، بقايا الماضي الاستعماري لفيتنام. الفرنسيون ، الذين استقروا ذات مرة في فيتنام ، تركوا مثل هذه العلامة. السكان المحليون مغرمون جداً بهذه الكعك الأوروبي ، لذلك أصبح الخبز الفرنسي أكثر أنواع الوجبات السريعة شيوعًا في فيتنام. هذه الرغيفات محشوة بمجموعة واسعة من الحشوات ، وأنواع عديدة من الخضروات ، إلى جانب الصلصات واللحوم ولحم الخنزير أو المأكولات البحرية. بشكل عام ، هذه الأطباق الفيتنامية دائمًا ما تكون مطلوبة بشدة ، حتى بين أولئك الذين يرفضون أي شيء غريب.

من المعروف أنه في أي مطبخ في فيتنام ستجد الأرز بالتأكيد. حتى أولئك الذين لم يذهبوا إلى آسيا يعلمون أنه في هذه المنطقة بدلاً من الخبز ، وبدون ذلك لا يوجد شيء. هذا هو الطبق الجانبي الرئيسي ، الذي لا ينضج فحسب ، بل إنه مقلي أيضًا. خصوصية النسخة الفيتنامية من الأرز هي صلصة سمك محددة ، تشبه إلى حد ما صلصة الصويا ، ولكنها أكثر حلاوة في الذوق ولها رائحة معينة.

كما يتم صنع كعك الأرز من الأرز في فيتنام. أو بالأحرى من دقيق الأرز. يسمى هذا الطبق الفيتنامي بان باو على البخار. في الشكل والذوق ، قد يشبهان العباءة المعتادة. كما أنها تستحق المحاولة لتقدير مجموعة متنوعة من نكهات المطبخ الفيتنامي الوطني. يمكن أن يكون هناك عدد كبير من الحشوات. الأكثر تقليدية هي اللحم المفروم مع الخضار والبيض المسلوق والأعشاب والتوابل.

هذه لفائف صغيرة تختلف عن تلك المعتادة في أنها مقلية حتى هش. ولكن أيضا ليس دائما. هذا مقبلات باردة: لفائف ملفوفة في فطيرة أو ورقة الأرز رقيقة. اللحوم أو الأسماك ، والمأكولات البحرية (عادة الجمبري) ، واللحوم المفرومة مع الخضروات ، والفواكه والتوت يمكن أن تكون بمثابة ملء.

يمكن أن تؤكل لفائف الربيع (وتسمى أيضا تشا جيو) "الخام" أو المقلية في مقلاة أو شواء.

في كثير من الأحيان يتم تقديم فطائر الأرز مع الأعشاب والصلصات: السمك ، فول الصويا أو حتى الفول السوداني. دون شك ، عليك أن تجرب الطبق. هذا هو أيضا خيار وجبة خفيفة كبيرة البيرة!

ماذا تشرب؟

يقدم المطبخ الفيتنامي الوطني المشروبات أيضًا. ربما أهمها القهوة.

تذكر أن فيتنام مستعمرة فرنسية سابقة ، وشراب عبق ، مثل الخبز الفرنسي ، هو صدى للماضي الاستعماري. بالمناسبة ، تفوقت فيتنام بالفعل على البرازيل في تصدير القهوة ، وذهبت إلى المركز الأول في العالم! أصناف - لكل ذوق: أرابيكا ، موكا ، روبوستا ، ليوفاك ... في المقهى ، ستحصل على مشروب مصنوع من مزيج من عدة أصناف.

القهوة الفيتنامية لديها رائحة لا تنسى. النهاية مذهلة للغاية: لا حموضة ، ونضارة وقشعريرة فقط. يتم صنع القهوة مباشرة في فنجان ، من خلال مرشح معدني خاص (مرة أخرى ، تذكر شقيقه ، مطبعة فرنسية). لذلك ، يتم وضع المرشح على قدح ، ويتم سكب عدة ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة الطازجة هناك والضغط عليها. يتم سكب الماء الساخن من فوق. القهوة تتسرب إلى كوب ، خمس دقائق - وفويلا ، يمكنك أن تشربه! القهوة في فيتنام غارقة بالجليد والحليب المكثف ، وحتى مع البيض.

القهوة مع البيضة لطيفة بشكل مثير للدهشة. في كثير من الأحيان يتم بيعها في شمال البلاد ، على سبيل المثال ، في هانوي. الاتساق مثالي ويذوب في فمك! القهوة المريرة قوية في قاع الكوب ، وتصفق صفار البيض بالسكر أعلاه. مثل هذا المشروب بارد وساخن. الروس عادة ما يحبون خيار أكثر سخونة. بالمناسبة ، ينصح الذواقة بتناول قهوة البيض مع ملعقة.

واحدة من المشروبات الفيتنامية الوطنية الأكثر شعبية. يضاف اليوسفي ، الجير ، عصير برتقال ... يأخذ العصير لونًا أخضر. يتم سكب الكثير من الجليد في الزجاج ، ولهذا السبب يصبح الذوق مائيًا عند ذوبانه. تحتاج إلى شرب بسرعة. عصير بدون إضافات رائع أيضا! حلوة بشكل لا يصدق ، مع نكهة عشبية ، منعشة للغاية. يكلف في المتوسط ​​سبعة آلاف دونج ، يصنعه في كل شارع. عندما تضغط العصير من عصا قصب على آلة خاصة.

المطبخ الفيتنامي غني: يمكن لأي شخص أن يقرر ما الذي يجب تجربته ، ولكن ، ومع معرفة أذواق رجلنا ، نوصي بتجربة أرز الفودكا. يدعى الفودكا الفيتنامية الأكثر شعبية بعد العاصمة - هانوي. وهي مصنوعة من نقاط قوة مختلفة - من 30 إلى 40 درجة.

بالمناسبة ، في قرى فيتنام ، السكان ليسوا كسولين جدًا بحيث يصنعون لغماً من الأرز. عندما حكم الفرنسيون الكرة ، أعلن المستعمرون احتكارهم للكحول. كان السكان الأصليون فكاهيين وسموا لغوهم Quoc Lui ، مما يعني "الدولة تتراجع". ومع ذلك ، فإنه لا يستحق محاولة لغو ، هناك خطر التسمم.

الموز ، جوز الهند ...

عند سرد أطباق المطبخ الفيتنامي ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الفواكه. بسبب المناخ الحار ، فإنها تنمو هنا في وفرة بحيث عيونهم عريضة. نذكر الأكثر غرابة ولذيذ منهم. دعونا نبدي تحفظًا على الفور - على عكس قوانين السوق ، لا يعني الكثير في فيتنام رخيصة. يحب الباعة الماكرة التقاط الأسعار ، خاصة في غير موسمها.

هذا ليس "ندرة" بالنسبة لشعبنا ، لكن الفيتناميين ليسوا مثل إخوته الذين يباعون في متاجرنا. بمجرد المحاولة ، سوف تشعر بفارق كبير. في فيتنام ، هذه الفواكه العطرية الناضجة من الفروع تذهب مباشرة إلى الأسواق. يبدأ موسمهم في مارس وينتهي في يوليو. هناك العديد من أنواع المانجو ، تلك التي تنمو في الشمال عادة ما تكون برتقالية أو مختلطة مع الأصفر. كل منهم ، بغض النظر عن اللون ، لذيذ جدا. ولكن الأفضل حتى الآن هي أنواع البذور. صحيح ، أنها تكلف أمر الحجم أكثر تكلفة.

رائحة كريهة الرائحة الفاكهة. حتى أن بعض الدول تحظر تناول دوريان في الأماكن العامة حتى لا تنفر السياح. لكن إذا تجرأت على الابتعاد عن الرائحة ، فإن الحشوة الكريمة من دوريان الشائك ستكون مكافأتك. صحيح ، يمكن أن يكون الطعم مختلفًا ، اعتمادًا على تنوع ونضج الثمرة. يقول أولئك الذين تذوقوا الأطعمة اللذيذة في دوريان إنها تشبه سلطة الفواكه ، التي تجمع بين أذواق الفراولة والأناناس والفراولة.

فروت فروت بالكاد أدنى من دوريان في عطره. قطعها صعب للغاية ، كبير ولزج ، من الأفضل شراء فاكهة مقطّعة. الذوق محدد ، فهو مناسب كإضافة إلى أطباق اللحوم أو الخضار الساخنة. يمكنك تخمين ما إذا كانت الفاكهة مغذية وذات سعرات حرارية عالية ، وتناولها بسرعة.

تباع على مدار السنة في جميع أنحاء البلاد. يذكر الكيوي البني قليلا. الطعم حلو ، مثل البرسيمون ، اللب أيضًا مثل البرسيمون ، ولكن بداخله عظم صلب. Overripe sapodilla السكرية ، مع طعم العسل. بالطبع ، من الأفضل أن تجرب ذلك بنفسك ، وليس فقط قراءة الوصف.

الآن أنت تعرف ماذا تحاول في فيتنام. لكن ، لكي لا تترك لوحدك مع صديق قيشاني ولا تفسد عطلتك ، تذكر الحكمة. مهما كنت تريد كل شيء وأكثر ، لا تحصل على الفور ما يكفي من الغريبة. لا تأكل أكثر من ثلاث أو أربع فواكه أجنبية يوميًا. وبالطبع ، اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

شاهد الفيديو: ارخص سياحة في العالم فيتنام ! Vietnam Trip (ديسمبر 2024).